해마의 꿈

낙지 김치부추볶음 "낙지 50g, 김치 100g, 부추 20g, 양배추 2잎, 마늘 1큰술, 간장 1작은술, 설탕 1작은술, 고춧가루 1작은술, 설탕 1작은술, 통깨 약간, 참기름 약간" 1. 낙지는 소금 또는 밀가루를 넣어 손으로 바락바락 주물러서 깨끗이 씻어 4㎝ 간격으로 썬다. 2. 김치는 속을 털지 말고 그대로 4㎝로 썬다. ..

낙지볶음 "낙지 1마리, 양파 1/2개, 실파 4개, 풋고추 2개, 식용유 약간, 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 간장 1작은술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 2작은술, 다진 파 1큰술, 깨소금 1/2큰술, 설탕 1작은술, 후춧가루 약간" 1. 낙지는 먹물주머니를 떼고 소금으로 비벼 깨끗하게 씻는다. 2. 양파는 채썰고, 실파는..

굴무침 "굴 1봉지, 무 1토막, 배 1/2개, 미나리 10줄기, 실파 3대, 고춧가루 3큰술, 멸치액젓 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 풋배추 12장, 래디시 2개, 소금 약간" 1. 고춧가루에 액젓, 설탕, 다진 마늘을 넣어 섞는다. 2. 무는 길이 방향으로 채 썰고, 배는 껍질을 벗기고 씨를 도려낸 뒤 무와 같은 길이로 ..

굴밥 "쌀 2인분, 굴 70g, 무채 70g, 육수 적당량, 간장 4큰술, 실파 약간, 풋고추 1/4개, 마늘 약간, 참깨 약간, 참기름 약간" 1. 쌀은 찹쌀과 멥쌀을 3:1로 섞어 30분 정도 불려 둔다. 2. 밥물은 닭뼈나 소뼈 등을 이용한 육수를 활용한다. 밥물 2인분 당 굵은 소금 1/2작은술 정도로 간을 맞춰주면 더 맛있다. 무와..

굴 깐풍기 "새우 5마리, 굴 400g, 청주 1큰술, 소금 · 후추 약간, 녹말가루 1/2컵, 대파 1대, 샐러리 1/2대, 마늘 3쪽, 붉은고추 2개, 청주 1½큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간" 1. 새우는 등쪽에 꼬치를 넣어 내장을 배낸 뒤 끓는 물에 소금을 넣고 데친다. 2. 굴은 소금물에 바락바..

문어와 감자 마늘향볶음 "냉동문어(다리부분) 250g, 감자 작은 것 3개, 마늘 다진 것 1큰술, 소금 · 후추 약간, 파슬리 다진 것 1큰술, 마늘 다진 것 1큰술, 샐러드유 약간" 1. 문어다리는 한입 크기로 썰어서 끓는 물에 넣어서 데친 후 건져서 물기를 뺀다. 2. 감자는 한 입 크기로 썰어서 찬물에 20분 정도 ..

오징어 석박지 "오징어 10마리, 오이 6개, 새우 100g, 미나리 100g, 밤 10개, 대추 10개, 사과 1개, 고춧가루 1/2컵, 통마늘 50g, 실파 50g, 생강 20g, 새우젓국 4큰술, 소금 2큰술" 1. 오징어는 중간 크기로 선택하여 내장을 제거하고 껍질을 벗긴 다음 깨끗이 씻어 소금으로 살짝 간을 한다. 2. 오이는 5㎝ 길이로 돌..

마른오징어 두반장볶음 "마른오징어 2마리, 실파 2줄기, 두반장 1/2큰술, 샐러드유 약간" 1. 마른오징어는 물에 하루 정도 불렸다가 건져서 물기를 빼서 3㎝길이 1㎝ 두께로 도톰하게 썬다. 2. 다리도 3~4㎝ 길이로 썬다. 3. 실파는 잘게 송송 썬다. 4. 프라이팬에 기름을 두르고 오징어를 넣어서 볶다가 두반..

라유로 맛낸 오징어볶음밥 "찬밥 3공기, 오징어 1마리, 햄 50g, 양배추 2잎, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 풋고추 2개, 마늘 2쪽, 라유 2큰술, 간장 2작은술, 조미료술 1큰술, 소금 약간, 식용유 1큰술" 1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 껍질을 말끔히 벗기고 사방 1㎝ 크기로 썬다. 2. 햄도 1㎝ 크기로 썬다. 3..

오징어 떡 치즈그라탱 "오징어 몸통 1마리, 다진 쇠고기 100g, 떡볶이떡 150g, 브로콜리 50g, 양파 1/2개, 다진 마늘 1/2큰술, 브라운소스 2컵, 토마토 2개, 피자치즈 2컵, 파슬리 가루 조금" 1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 몸통은 0.5㎝ 두께로 둥글게 썬다. 2. 양파는 채 썰고, 떡볶이떡은 반으로 잘라..