(33) 전남 해남군 송평

맛따라 찾아가는 아름다운 어촌 100선 - (33) 전남 해남군 송평

바닷속 누비는 갯장어처럼 기운이‘펄펄’

살짝만 데쳐도 야들야들 고소한 육질. 싱싱한 갯장어를 샤브샤브로 즐기면 진하고 담백한 육수가 우러나 시원한 국물을 맛볼 수 있다. <어촌 개요> 마을명 : 송평 마을 위 치 : 전라남도 해남군 화산면 송평리 특산물 : 해남브랜드 김, 숭어, 장어, 참다래, 땅끝햇살, 궁중술 진양주, 해남황토고구마 연락처 : 송평 어촌계▶ 061-536-8252 해남군▶ 061-530-5419 먹거리 갯장어 요리(회, 샤브샤브, 초무침, 구이, 매운탕, 죽, 즙) 갯장어회[ 6월~10월별미 ] 각종 체험프로그램 <갯바위 낚시> 송평해수욕장, 대죽리 앞 섬 일대에서는 갯바위 낚시의 쾌감을 만끽 할 수 있다. 웰빙 수산물 먹어보자 <진흙속헤치고다니는갯장어처럼‘기운이펄펄’> 갯장어는 뱀장어와 비슷하며 남해안 지방에서는 예로부터 약장어 또는 참장어라 했다. 뱀장어나 붕장어에 비해 가시가 많지만 맛 만큼은 뒤지지 않는다. 그래도 가시가 신경 쓰인다면 구이보다는 샤브샤브로 먹는 것이 좋다. 갯장어를 샤브샤브로 즐기면 진한 육수가 우러나 시원한 국물을 맛 볼 수 있고 죽으로 마무리할 수 있어 일석이조다. 샤브샤브를 만들 때는 무엇보다도 싱싱한 갯장어가 중요하다. 그래야 비린내가 나지 않는 담백한 육수를 만들 수 있기 때문이다. 갯장어는 살짝만 데쳐도 육질이 야들야들하고 고소하다. <여름철 최고의 강장식품> 그 중에서도 남해안 일대 갯벌에서 서식하는 갯장어는 단백질과 무기질, 비타민A가 풍부해 여름철 최고의 강장식품으로 꼽힌다. 맛 또한 담백하고 고소해 입맛 까다로운 이들에게도 찬사를 한 몸에 받는 음식이다. 갯장어샤브샤브[ 6월~10월별미 ] 교통정보 ▶해남→완도방면13번국도→13km →화산면소재지 → 5km→ 송평마을