(49) 전남 고흥군 염포

맛따라 찾아가는 아름다운 어촌 100선 - (49) 전남 고흥군 염포

낙지 머리 돌릴 때 조심하세요 ‘연포탕’

가을낙지는 알을 품어 맛이 최고. 낙지를 살짝 데치듯 끓인 연포탕은 개운하고 깔끔한 맛이 일품이지만, 머리를 잘못 돌리면 먹물이 나온다. <어촌 개요> 마을명 : 염포마을 위 치 : 전라남도 고흥군 봉래면 외초리 특산물 : 진주담치(홍합), 멸치, 해삼, 약초(시호) 연락처 : 염포 어촌계▶ 061-833-0972  고흥군▶061-830-5325 진주담치[ 2월 별미 ] 먹거리 매생이국, 낙지 연포탕 낙지연포탕[ 9월~10월 별미 ] 웰빙 수산물 먹어보자 <담백한 맛의 낙지연포탕> 낙지연포탕은 낙지와 채소를 조금 넣어 말갛게 끓인 것으로 개운하면서도 깔끔한 국물 맛이 일품이다. 낙지의 부드러운 맛을 살리기 위해 살짝 데치듯이 끓인다. 부드러우면서도 쫄깃하다. 연한 자주빛이 도는 국물 색깔도 어여쁘다. 단, 국물 색깔을 끝까지 유지하려면 낙지 머리를 조심해서 먹어야 한다. 잘못하면 먹물이 흘러나와 거무죽죽해 질 수 있기 때문이다. <젓가락에 돌돌 감아 한입에 쏘옥> ‘ 가을엔 낙지 ’라는 말이 있을 정도로 가을 낙지는 알을 품어맛이좋다. 낙지는 타우린이 들어있고 인과 철분, 칼슘 등 각종 무기질과 아미노산을 듬뿍 함유하고 있다. 익힌뒤에도 색이 붉게 변하지 않아 하얗고 부드러우며 고소한 맛이 일품이다. 교통정보 ▶호남고속도로 → 순천IC(2번국도) → 벌교(15.27번국도) →고흥 → 봉래면 → 염포 ▶고흥시외버스터미널 → 40분 소요